Адрес: 109147 г. Москва, Руновский пер. д. 5, стр.1 (м. Новокузнецкая) Телефон: 778-58-93, 911-61-29 E-mail: info@5sc.ru Режим работы: Будние дни: с 10-00 до 19-00

Кухня Мальты

Кухня Мальты – это средиземноморская кухня. Она перенасыщена углеводами – пасты, пиццы, традиционные пастицци (пирожки с начинкой), лампуки-пай (пирог с рыбок), круглые медовые пряники… Все это продается на каждому шагу, стоит относительно недорого и всегда вкусно пахнет. Помимо сладостей, в огромном количестве предлагаемых многочисленными кондитерскими – дольчериями – на площади можно купить килограммовый кусок нуги с орехами или трехэтажное мороженое. Удержаться от соблазна сложно.

Овощи, рыбу и мясо здесь готовят на оливковом масле, а пикантность блюдам придают свежая зелень, каперсы, оливки. При все близости к Италии и, соответственно, широком разнообразии макаронных изделий, мальтийская кухня отличается заметной самостоятельностью во многих ресторанах подают как итальянские, так и местные блюда, причем выбор последних постоянно увеличивается: il stuffat tal fenek (тушеный или жареный кролик), timpana (запеченные в духовке макароны с мясным и томатным соусом), hobz biz zejt (круглые хлебцы с помидорами, зеленью, каперсами, тунцом и оливками) и др. Мальтийские вина двух ведущих виноделов: Marsovin и Manwel Delicata.

Трапезу следует начать с рыбного супа Aljotta, представляющего собой густое острое варево с томатами, рисом и креветками.

Долгое над островом владычествовала Великобритания, а потом британцы приезжали сюда в массовом порядке как туристы. Это сказывалось и на меню разных заведений, но теперь картофель фри и салат встречаются только в скромных закусочных, хотя и тут в последнее время очевидны изменения: повара стараются приспособиться к гостям из разных стран. Тому, кто хочет познакомиться с островной кухней поближе, надо искать вывеску «Maltese food».