Кипрская кухня чрезвычайно разнообразна и отражает то влияние, которое оказали на Кипр многочисленные завоеватели и переселенцы из стран Востока и Средиземноморья. Многие кулинарные рецепты заимствованы у турок, греков, ливанцев.
На острове в основном «правит бал» греческая кухня, отличающаяся от своего материкового варианта большим использованием морепродуктов.
Характерным кипрским блюдом можно назвать «мэзе» - ассорти из 15 разных продуктов (обычно бывает мясное, рыбное или овощное). Самая популярная закуска – «сулваки стин пита», представляющая собой шашлык, завернутый в лепешку.
Не забудьте также попробовать блюда из знаменитых кипрских сыров «фета» и «халлуми», а также зеленые грецкие орехи в сиропе.
Вот только некоторые популярные блюда кипрской кухни:
Долмадес (dolmades) – рис с молотым мясом, обжаренный на оливковом масле с травами и завернутый в виноградные листья.
Фета (fetta) – твердый белый сыр из овечьего или козьего молока.
Халлуми и лунтза (halloumi & loutza) – кипрский сыр с ветчиной.
Луканика (lounika) – острые колбаски.
Афелья (afelia) – свинина, сваренная в вине и травах
